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在北歐，有一家名為Noma的西式餐廳。
於2003年在哥本哈根Christianshavn區開張，彼時那裡還是一片荒地！
餐廳料理，均采用北歐當地食材，在簡約的空間內以手作餐具呈上佳肴，顛覆大眾對奢侈餐飲的理解。
去年，Noma餐廳就被WGO美食組織加冕“世界最佳餐廳”的王冠。
這也是它在五年內，第四次獲此殊榮！
“讓廚師走出廚房，走進樹林，去蒐集那些早已被主流飲食文化遺忘的食材。”
這家餐廳的經營理念，倒是很好描述了北歐料理的真諦：
綠色環保。
返璞歸真。
追求食材本味。
這類噱頭，難免與中華料理相違背。
但對於大自然的好奇和欣賞，對廚藝的創造精神和長期實踐，卻也是相差無幾。
眼下，由蕾歐諾拉所做的冷水蝦塔料理，便是一個很好的證明！
……
宴會廳內。
燈光璀璨，如夢如幻。
天花板上的水晶吊，燈散發出柔和而溫暖的光芒，宛如夜空中的星星，給整個空間增添了幾分浪漫與神秘。
餐桌上，一道道色香味俱佳的菜肴依次擺放。
目之所及，皆是具有特色的北歐料理：
烤鱒魚。
冰島羊排。
酥皮點心。
冷水蝦塔。
海鮮濃湯。
炭烤馴鹿肉。
就在這時，愛麗絲身著盛裝，帶著期待和好奇的目光，驚歎望著已經上演的這場美食盛宴。
“砰”
一聲輕響。
隻見同樣優雅高貴的蕾歐諾拉，正拔開了酒瓶瓶塞，釋放出封閉許久的香氣！
將瓶裡酒液倒入杯中，沿著杯壁緩緩流淌，彷彿細絲般柔滑。
“來，在此祝賀。”
“愛麗絲，你在此次初選賽上奪得佳績！”
端起酒杯，薙切雷歐諾拉心情愉悅的道了道。
“謝謝媽媽！”
愛麗絲，連忙端起茶杯，回敬道。
之後在一片歡樂的氣氛之下，母女都開始動用筷子，品嚐著眼前這些美味佳肴。
……
冷水蝦塔。
食材組成和菜名一樣，簡潔明瞭。
除了蝦仁，水果是由藍莓、芒果和牛油果組成，工具則是用到小慕斯模具，一人食也完全冇壓力。
蝦仁，清淡爽口。
切碎後，仍然有其誘人的鮮香！
在蝦塔的一般做法上，很多人是直接把蝦仁擺在水果塔頂部做裝飾。
然而，薙切蕾歐諾拉為了達成紅黃綠藍的色采效果，是以蝦仁碎的形式作為最上層存在。
不管是蝦仁、芒果，還是牛油果，這些東西都以切丁的形式，作為水果塔的一部分。
芒果丁。
放在中間層。
原因是黃色比較鮮豔明亮。
這樣，整道菜的色彩就能散發開來。
另外芒果甜度比較高，當張開嘴巴輕輕品嚐的時候，每一勺都會品嚐到芒果美味，甜蜜誘人。
而牛油果放在最底層，除了它的淺綠色屬於基礎色，讓人有平穩的感覺。還有就是它比芒果蝦仁都更柔軟，吸附性更強，跟藍莓的藍紫色搭配更加和諧！
最後說到藍莓，它自身屬於小顆粒狀，所以就不用再次切丁。
以四周環繞的方式來呈現效果，可以讓蝦仁水果塔更有立體層次感。
在塔頂上，隻需要點綴一顆藍莓和兩三片薄荷葉。
裝飾！
確實有些簡單。
但卻是有著更加自在的美感。
並且蝦仁和牛油果的味道，總體來說比較淡，隻要加入了胡椒碎，牛油果碎中加入泰式沙拉醬……
那麼，最終口感和味道都會是得到很大提升！
……
“唔，輕輕一咬，便能聽到那酥脆的聲音。”
“而內裡的蝦肉則鮮嫩多汁，口感十分細膩，蝦肉鮮美與外層酥脆完美結合，讓人回味無窮。”
“冇想到呢~”
“在遠月學園這邊，我還能再次吃到媽媽做的料理！”
嚼了嚼，閉上眼睛回味起來，最後意猶未儘的愛麗絲是如此感歎道。
不誇張講，要是論起廚藝以及對傳統料理的理解，她的母親薙切蕾歐諾拉，絕對要比她愛麗絲強上很多！
雖然僅僅是一份簡單的冷水蝦塔，但這種另類的北歐料理風味，還是讓愛麗絲感到敬佩。
“愛麗絲，你明天的對手是誰啊？”
輕抿了一口紅酒後，蕾歐諾拉帶有笑意的望著自己女兒，隨即問道。
“田所惠！”
“一個成績排在末等位置的差生。”
愛麗絲，不假思索道。
當AB賽區都誕生了前四名參賽生之後，很快八強賽的名單也公佈出來了。
八強賽分為四場，每場是讓隨機兩位參賽生進行pk，進行料理對決，贏的人進入四強賽。
然後的話，四場比賽由兩天時間舉辦。
而第一回合的比賽，將在明早進行，雙方是新戶緋沙子和黑木場涼。
到了中午，纔是她薙切愛麗絲和田所惠的比賽！
……
甲魚。
不是烏龜，而是鱉！
武漢話叫腳魚，意思是有腳的魚。
在民間，人們將甲魚稱為“五味肉”，源於其具有雞肉、羊肉、牛肉、豬肉和鹿肉五種肉的特征，味道鮮美，肥而不膩。
據考察，天朝食用甲魚的曆史，最早可以追溯到周代。
彼時，楚地已盛產甲魚。
《墨子》一書中，記述楚國“魚鱉黿鼉為天下富”。
而在春秋時候，鄭靈公因為故意不分鱉肉給大臣子宋，子宋大怒，以食指蘸鱉湯吮之，憤而起兵殺鄭靈公。
因甲魚亡國的故事，令人津津樂道。
……
人過四十陰自半。
從傳統醫學角度看，隨著年齡增長，體內的“陰”會慢慢下降。
通過藥膳食療，適時合理的進補，使陰陽趨於平衡，增強各臟器功能，是行之有效的方法。
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