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第287章

哪個做的最好吃

易忠海跟老張不認識葉苗苗，經過一大媽高興的介紹後才知道，原來是記者同誌又來了。

“歡迎歡迎，你們又是來采訪柱子的？”

易忠海巴不得何雨柱的飯館生意火爆，當即高興的站起來迎接。

葉苗苗自己找了一張桌子坐下道：“您彆客氣了，我們今兒不來采訪，我們是來吃飯的，專門為了何師傅做的宮保雞丁。”

宮保雞丁？

又是來吃這道菜的？

易忠海和老張一起發愣，他們兩家上次都冇有點這道菜。

“宮保雞丁這麼好吃？於莉，我跟你一大媽也來一道這個，另外一個上豆腐，再來一湯。”

“對對對，我也試試宮保雞丁，我們跟老易一樣。”

易忠海跟老張因為照顧何雨柱人手不夠，所以剛纔伍師傅他們點菜的時候，他們兩家都冇開口，想著等一會兒。

於莉高興的記下了菜單，扭頭進了後廚。

後廚之中，進來“學習”的伍師傅跟何雨柱打了照麵。

“老師傅，您怎麼進來了，這後廚可不是一般人來的，不是我矯情，我是怕您被燙著了。”

何雨柱一邊行雲流水的炒魚香肉絲兒，一邊回頭說道。

伍師傅笑笑道：“這裡麵我熟得很，不會燙著的，倒是你的手藝讓我刮目相看啊，看你炒菜是一種享受，比我的徒弟們強多了，你這基本可是夠紮實的。”

“喲，老師傅您也是廚師？我說怎麼看您這麼眼熟呢，您貴姓？”

“免貴，姓伍！”

“伍師傅？您是峨嵋酒樓的伍師傅吧？誒呦久仰，我爸叫何大清......”

何雨柱認出來了伍師傅，頓時有了不少的親切感。

這個還要從何大清冇跑路的時候說起，那時候何雨柱還小，何大清到處學廚，什麼豐澤園一類的八大樓，後來也去了峨嵋酒樓，不過時間不長。

要從根本上說起，何大清的川菜跟峨嵋酒樓有不小的關係，當然，何雨柱現在的川菜跟峨嵋酒樓的關係就不大了。

“何大清？我想起來了，是有這個人，可是他在峨嵋酒樓時間不長啊......”

想起何大清之後，伍師傅就震驚了，如果說一個人隻是學了那麼一點點時間就把川菜的精髓掌控了，而且做到了青出於藍而勝於藍，還傳給了後代，這人要多麼厲害？

環顧後廚一圈，冇見到何大清後，伍師傅納悶道：“你父親不在？”

“您說他啊，我十幾歲的時候他就去了保定，其中緣由不說也罷，這道菜好了，您彆在這站著了，出去吃飯吧，回頭我做完了再陪您說話，說起來我叫您一聲師公也不為過。”

現在打荷的二牛把盤子擺好，何雨柱將鍋裡的魚香肉絲兒。

雖然是一邊乾活一邊說話，但伍師傅能聽出來何雨柱言語中尊師重道的味道，不過跟這個欣慰比起來，伍師傅心中的震撼更加濃厚。

他本以為何雨柱如今的廚藝是經過何大清悉心教導纔有這個火候，冇想到何雨柱十幾歲就是一個人單乾。

單乾還能有這個水平，那說明什麼？

在伍師傅看來，這就說明何雨柱是一個天才的廚師，自己那些徒弟加一塊都比不上他一根手指頭。

這時候於莉進來，說又來了三道宮保雞丁。

伍師傅頓時手癢：“來來來，好久冇動手了，我來給你做一道，你自己也做，咱們爺倆比一比，看看誰做的正宗味道好。”

“喲，這哪能讓您動手，您是客人.......”

伍師傅確實是手癢，也有了那麼一絲爭強好勝的味道，吃過何雨柱做的宮保雞丁之後，他現在已經不敢說指點這種話了。

“滋啦！”

油鍋燒熱，伍師傅慎重的將一些花椒一類的調料放進鍋裡過油，等作料的香味激發出來之後，他用漏勺將作料撈起來，再下雞腿肉丁爆炒。

他這個爆炒也有講究，大鐵鍋的翻動並不是十分頻繁。

做菜的同時，伍師傅也在觀察何雨柱，他發現何雨柱一次做兩份宮保雞丁，程式跟自己差不多，而且動作熟練，對火候的掌控得心應手，經驗老到，完全不在自己之下。

不一會兒，二牛將三個盤子放在灶台上。

何雨柱一手輕鬆的將裝著兩份食材的大鐵鍋提起來，用炒勺將菜肴打進盤子裡。

而伍師傅年紀有點大了，動作遠遠冇有何雨柱流利。

三份香味撲鼻的宮保雞丁出鍋，一起被於莉、二牛端出去，做了一份菜的伍師傅過足了癮頭，不再在後廚耽誤何雨柱，跟著一起出來。

“這位小同誌等會兒，我來！”

伍師傅還有好勝心，他把三份幾乎看不出來什麼差彆的宮保雞丁放在一起招呼道：“諸位，我是峨嵋酒樓的大廚，我姓伍，這兩個是我的小徒弟，我們在報紙上看到這邊出了一個川菜師傅......

“廢話不多說，剛纔我手癢進去炒了一道宮保雞丁，另外兩份是何師傅炒的，請你們品鑒一下，哪個最好吃。”

峨嵋酒樓的伍師傅？

易忠海他們還好，冇有出去吃過多少飯，對伍師傅的大名不怎麼瞭解，但是峨嵋酒樓他們可是聽說過的。

而葉苗苗聽了伍師傅自報家門之後，新聞嗅覺頓時大爆發：“您是給國宴做過宮保雞丁的伍師傅？”

“給國宴做過宮保雞丁？”

剛纔還冇怎麼感覺的易忠海跟老張嚇一跳，國宴是什麼？那可是平頭老百姓隻聽說過，從來冇見過的存在。

現在的意思是，國宴上的菜，來到柱子的飯館了？

易忠海他們頓時有一種不怎麼真實的感覺，但是下一秒，伍師傅的謙虛讓他們知道，事實就是如此。

“那什麼，老哥哥，您這都是給國宴做菜了，不用試，您做的一準兒纔是最好吃的。”

易忠海的客氣冇讓伍師傅領情，隻見伍師傅親自拿來三雙乾淨的筷子，一一擱在三份宮保雞丁麵前。

“來來來，我們做廚師這樣的，全憑手藝說話，不看年紀，不講身份地位，好吃纔是最重要的，我給你們夾。”

伍師傅不由分說的分彆用三雙筷子夾菜，屋裡的人有一個算一個，全部都不放過。

不算伍師傅，還有八個人，包括他的兩個徒弟，冇人都試過三份宮保雞丁，然後就要給出評價。

這裡麵除了伍師傅之外，最懂行的就是伍師傅的兩個徒弟了，他們倆人分彆吃了三份宮保雞丁之後，臉色忍不住就變了。

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